ИНФОРМАЦИЯ
Това е една рецепта с която може да правите козунак на конци съвсем лесно.
Козунака на конци на баба
Страхотен козунак на конци като на баба за ВеликденСтартирай таймер
Подготовка
2 ч 20 мГотвене
1 чГотово след
3 ч 20 мПродукти за Козунаци на конци
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
7
бр.
яйца
Яйцето е съставката, без която трудно минава българската кухня – свързва каймата в кюфтетата, държи заедно плънките и прави тестото пухкаво. На празничната трапеза то е навсякъде: в баницата, в „Новогодишна пита“, а на Великден – боядисано и в козунака. Варените яйца се пълнят и поднасят като мезе,…
Рецепти с яйца -
300
г
захар
Освен че подслажда, захарта държи влагата и цвета в домашните сладкиши – с нея тестото покафенява, а кремовете остават меки. Трудно е да си представим празничната трапеза без нея: тя е в „Новогодишна пита“, в „Ошав за Бъдни вечер“ и в плодовите баници като „Баница с ябълки и локум“. Бялата кристална…
Рецепти със захар -
250
мл
прясно мляко
Прясното мляко влиза в почти всяко празнично тесто – козунаците, питките и баниците дължат мекотата си на него. На трапезата за имен ден то стои в основата на „Солена палачинкова торта“, а в старите домашни рецепти като „Млечница – Брашнена халва“ е главната съставка. Съчетава се с яйца, масло и бра…
Рецепти с прясно мляко -
1
бр.
ванилия
Ванилията е ароматът на българските домашни сладкиши – от козунака и кекса до кремовете и сладките. В повечето домове се използва ванилин на пакетчета, който е по-концентриран от естествената ванилия и се слага на щипки, за да не горчи. Великденският козунак обикновено се ароматизира с ванилия и лим…
Рецепти с ванилия -
1/2
ч.л.
сол
Солта е подправката, без която не минава нито една гозба: подчертава вкуса на месото и зеленчуците, а в тестото регулира действието на маята. В българската кухня тя е и в основата на зимнината – киселото зеле, туршиите и саламурите. Хлябът и солта са знак на гостоприемство – с тях се посрещат скъпи…
Рецепти със сол -
1
бр.
мая кубче
Маята е основата на празничните хлябове в българския дом – от питата за Коледа и Нова година до козунака за Великден. С нея се месят и обредните пити и питки, които се правят за специални поводи и за помен. В списъка са „Коледна пита“ и „Тутманик“, козунаци с различни плънки, а за делник – мекици и…
Рецепти с мая -
150
г
масло
Кравето масло придава богат млечен вкус на тестото, плънките и сосовете. В българския дом то е задължително за баницата и питката, а разтопено се полива върху качамак, попара и варени ястия. На празничната трапеза маслото е в „Новогодишна пита“ и в „Пърленка със сирене“, която се маже гореща веднага…
Рецепти с масло -
1
кг
брашно
Брашното е основата на българската трапеза – от него се месят питката, баницата и сладкишите, а в манджите се запържва, за да сгъсти соса на яхнии и чорби. Бялото пшенично брашно тип 500 е най-употребяваното у дома, а пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките. На празници и имен ден рядко м…
Рецепти с брашно -
стафиди
Стафидите са сушено грозде, което осладява празничните печива – великденския козунак, тиквеника и благата пита. Накиснати предварително във вода или ром, стават по-сочни и по-ароматни. На Бъдни вечер на постната трапеза често има тиквеник с орехи и стафиди, а в „Козунаци на конци“ стафидите се разпр…
Рецепти със стафиди -
локум
Локумът е обичана добавка в празничните сладкиши у нас – розов, зелен или с орехи, той се слага в плетените козунаци за Великден и в сладките баници. Парченцата му остават меки и цветни в пухкавото тесто. „Козунаци плетени“ и „Козунаци на конци“ показват две популярни форми на козунака с локум. Локу…
Рецепти с локум -
бадеми
Бадемите влизат в празничните сладкиши – козунаци, коледни кексове и сладки – цели, филирани или смлени. В „Коледен Дрезденски Кейк“ те са част от богатия пълнеж със сушени плодове, а в „Козунаци на конци“ добавят хрупкавост на великденската трапеза. Съчетават се с портокалова кора, ванилия, шоколад…
Рецепти с бадеми - захар за поръсване
Начин на приготвяне на Козунаци на конци
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разтворете маята в топлото мляко с 1 с.л. захар и 6 с.л. брашно и я оставете да шупне на топло за 10-15 минути.
СТЪПКА 2
В дълбока купа пресейте по-голямата част от брашното и направете кладенче. Сложете в него 6-те яйца, останалата захар, солта, ванилията и шупналата мая. Разтопете маслото. Омесете меко, гладко и еластично тесто, като по време на месенето вложите половината масло – топете ръцете си в него и месете. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса 1 час.
СТЪПКА 3
Премесете го по същия начин с другата половина масло и пак го оставете на топло, покрито с кърпа, за 1-2 часа – докато удвои обема си.
СТЪПКА 4
Намажете с масло формите или тавите за печене. От това количество стават 2 средни козунака.
СТЪПКА 5
Разделете тестото на две еднакви части, а всяка от тях – на три.
СТЪПКА 6
Разтеглете всяко парче с ръце на масур и го сплескайте с длани. Наредете отгоре стафиди, локум или каквото обичате и залепете краищата. Направете същото с другите две парчета. Трите готови фитила усучете, сплетете на плитка и сложете във формата.
СТЪПКА 7
Оставете ги отново да увеличат обема си, намажете ги с разбито яйце и поръсете със захар. Печете в загрята на 160 градуса фурна от 25-35 минути.
СТЪПКА 8
Най-важното за хубавите козунаци е да не се препичат – иначе стават сухи.
СТЪПКА 9
Ако отгоре започнат да прегарят, а отвътре още не са готови, покрийте ги с алуминиево фолио.
СТЪПКА 10
Двукратното месене с масло (или мас) е задължително, за да стане козунакът на конци.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.