ИНФОРМАЦИЯ
Класическата курбан чорба с овче месо, целина, моркови и магданоз. Как се бистри бульонът.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
1 ч 30 мГотово след
2 чПродукти за Курбан чорба
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
овче месо
Овчето месо е традиционното месо за курбана – обредното ястие, което се вари в голям казан за събора на селото, за оброк или за здраве и се раздава на всички. Месото е с по-силен вкус от агнешкото и изисква бавно готвене. В „Курбан чорба“ се вари дълго с лук, моркови и подправки, а гъстият бульон че…
Рецепти с овче месо -
2
кг
вода
Водата в домашната кухня е навсякъде – в тестото за пита, в боба, в сиропа за сиропираните сладкиши и в чорбите, които къкрят бавно. От нея зависи дали питката ще е мека и дали супата ще е гъста или рядка. Тя замесва „Богова пита“ и празничните пити, а в постните дни – сладкиши като „Постен орехов с…
Рецепти с вода -
200
г
лук
Кромидът е основата на българската домашна кухня – от него започват боб чорбата, гювечът, яхниите и плънките за сарми и пълнени чушки. Задушен става сладък, а запържен до златисто придава дълбок вкус на сосовете. Лукът е неизменен и в постната кухня, както в „Постна боб чорба“ и „Леща яхния“, а наря…
Рецепти с лук -
20
г
сол
Солта е подправката, без която не минава нито една гозба: подчертава вкуса на месото и зеленчуците, а в тестото регулира действието на маята. В българската кухня тя е и в основата на зимнината – киселото зеле, туршиите и саламурите. Хлябът и солта са знак на гостоприемство – с тях се посрещат скъпи…
Рецепти със сол -
100
г
домати
Доматите са незаменими в българската кухня – от шопската салата през лятото до гювечите, яхниите и лютеницата, която много семейства още правят у дома. Носят сочност и киселинка и свързват вкусовете в тенджерата. През зимата пресните често се заменят с консервирани домати, доматено пюре или собствен…
Рецепти с домати -
100
г
моркови
Морковите присъстват в почти всяка българска яхния и чорба – заедно с лука и чушката те са основата на задушените зеленчуци за боб, гювеч и курбан чорба. Сладки и ароматни, придават цвят и мекота на ястието. В „Курбан чорба“ се варят заедно с месото, а в постните дни правят „Постна боб чорба“ по-плъ…
Рецепти с моркови -
1
бр.
целина глава
Целината е част от класическата зеленчукова основа на българските супи и чорби заедно с моркова и лука. Коренът, стръковете и листата ѝ дават характерния аромат на курбан чорбата, боба и лещата. Курбанът, който се вари за събора на селото или за Гергьовден, често се прави със зеленчуци, а целината е…
Рецепти с целина -
магданоз на вкус (корени от магданоз)
Магданозът е зелената подправка, без която трудно минава българската кухня – слага се в кюфтета, сарми, чорби и почти всяка лятна салата. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и яркия цвят. На Коледа поръсва печеното, както в „Коледно печено прасе“, а в „Сарми от лозови листа“ се смесва с ор…
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Курбан чорба
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Сложете месото в тенджера със студена вода на слаб огън. Докато ври, обирайте пяната.
СТЪПКА 2
След като поври известно време, в тенджерата отиват доматите, морковите, целината, корените от магданоза и солта. Курбан чорбата се сервира гореща.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.