ИНФОРМАЦИЯ
Прясна зелка, задушена с лук, морков, домат, чесън и дафинов лист. Лека постна вечеря.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
40 мГотово след
1 чПродукти за Постно прясно зеле
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
малка зелка
Зелето е в основата на зимната българска кухня – от прясното се правят салати и задушени ястия, а киселото зеле, приготвено в бъчва или буркан, е ключово за сармите на Коледа и Нова година. Постни сарми с ориз се слагат и на Бъдни вечер. „Зелеви сарми с гъби“ са постният вариант, а „Пълнена кокошка…
Рецепти със зеле -
3-4
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е основната мазнина в българската домашна кухня – с него се запържват яхниите, мажат се корите за баница и се пържат бухтичките. Неутралният му вкус не спори с подправките, затова пасва еднакво на постни и на месни ястия. В постните дни олиото замества маслото и свинската мас, к…
Рецепти с олио -
1
бр.
глава лук
Кромидът е основата на българската домашна кухня – от него започват боб чорбата, гювечът, яхниите и плънките за сарми и пълнени чушки. Задушен става сладък, а запържен до златисто придава дълбок вкус на сосовете. Лукът е неизменен и в постната кухня, както в „Постна боб чорба“ и „Леща яхния“, а наря…
Рецепти с лук -
1
бр.
морков
Морковите присъстват в почти всяка българска яхния и чорба – заедно с лука и чушката те са основата на задушените зеленчуци за боб, гювеч и курбан чорба. Сладки и ароматни, придават цвят и мекота на ястието. В „Курбан чорба“ се варят заедно с месото, а в постните дни правят „Постна боб чорба“ по-плъ…
Рецепти с моркови -
3-4
бр.
домата
Доматите са незаменими в българската кухня – от шопската салата през лятото до гювечите, яхниите и лютеницата, която много семейства още правят у дома. Носят сочност и киселинка и свързват вкусовете в тенджерата. През зимата пресните често се заменят с консервирани домати, доматено пюре или собствен…
Рецепти с домати -
1-2
бр.
скилидки чесън
Чесънът е сред най-характерните подправки в българската кухня – дава остър аромат на таратора, кьопоолуто и печените зеленчуци, а при печене омеква. Пресният зелен чесън, който се появява напролет, е по-деликатен и отива на салати и яйца. С кисело мляко и копър прави класическия сос за пържени тикви…
Рецепти с чесън -
1
ч.л.
червен пипер с лек връх
Сладкият червен пипер е подправката, която прави българските манджи червени – боб чорба, яхнии, гювечи и сарми почти винаги го имат. Запържен съвсем накратко в мазнина, отдава цвят и аромат на цялото ястие, а прегорен става горчив. Ръсва се и върху сирене, яйца и картофи, като в „Сирене по шопски“,…
Рецепти с червен пипер - сол и черен пипер на вкус
- 1 бр. парче дафинов лист
-
1/2
ч.л.
лимонов сок
Лимоновият сок освежава салатите и сосовете, предпазва нарязаните плодове от потъмняване и активира содата бикарбонат в тестото за сладкиши. В българската кухня с него се подкисляват чорби, рибни ястия и дресинги, когато не се използва оцет. На празничната трапеза се вписва в предястия като „Предяст…
Рецепти с лимонов сок -
магданоз на вкус
Магданозът е зелената подправка, без която трудно минава българската кухня – слага се в кюфтета, сарми, чорби и почти всяка лятна салата. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и яркия цвят. На Коледа поръсва печеното, както в „Коледно печено прасе“, а в „Сарми от лозови листа“ се смесва с ор…
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Постно прясно зеле
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте зелето и го нарежете на ленти, а лука – на ситно. Загрейте олиото в тенджера, в която храната не загаря лесно, и сотирайте лука, докато стане прозрачен.
СТЪПКА 2
Започнете да прибавяте зелето на части: сложете първата част, оставете я 1-2 минутки, разбъркайте добре, после прибавете следващата, разбъркайте, пак оставете 1-2 минутки и разбъркайте отново.
СТЪПКА 3
Налейте около 1 кафяна чашка вода, сложете дафиновия лист, похлупете тенджерата, без да я затваряте плътно, и задушавайте зелето на слаб огън, като бъркате от време на време. Ако е нужно, долейте по малко вода, но обикновено зелето пуска достатъчно. След около 15-тина минути сложете червения пипер, сол на вкус и чесъна, нарязан на филийки.
СТЪПКА 4
Докато зелето продължава да ври, настържете доматите на ренде и махнете останалите накрая кожици. Морковът нарежете на ситни кубчета. Прибавете моркова и доматите към зелето, разбъркайте и извадете дафиновия лист.
СТЪПКА 5
Прясното зеле обикновено е сладникаво и този вкус не допада на всеки – може да го уравновесите с малко лимонена киселина или изцеден лимонов сок. Направете го след доматите, защото те също вкисват ястието и едва тогава ще прецените колко киселина ви трябва. Количеството е въпрос на вкус, но не прекалявайте.
СТЪПКА 6
Оставете да ври до готовност, а десет минути преди края прибавете черен пипер на вкус.
СТЪПКА 7
Готовото зеле свалете от огъня, сложете ситно нарязания магданоз и разбъркайте.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.