ИНФОРМАЦИЯ
Цяла зелка с плънка от кайма, ориз и зеленчуци, запечена в доматен сос. Ефектно ястие за гости.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
1 чГотово след
1 ч 30 мПродукти за Пълнена зелка с кайма
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
зелка средно голяма
Прясното бяло зеле влиза в салати, задушени ястия, супи и сарми. Ситно нарязано и омачкано със сол, става по-крехко.
Рецепти със зеле -
500
г
кайма смес
Смляно месо за кюфтета, кебапчета, мусаки и пълнежи. Смесената свинско-телешка кайма е най-сочна, а чистата телешка – по-постна.
Рецепти с кайма -
½
ч.ч.
ориз перлен
Влиза в сарми, пълнени чушки, пилафи и мляко с ориз. Измиването до бистра вода премахва излишното нишесте и го прави ронлив.
Рецепти с ориз -
2
бр.
моркова
Сладки и ароматни, слагат се в яхнии, супи и салати. Настъргани се задушават бързо и придават цвят на ястието.
Рецепти с моркови -
1
бр.
лук глава
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
2
бр.
скилидки чесън
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
800
г
домати на кубчета от консерва
Консервирани обелени домати, нарязани на кубчета – удобни за сосове и яхнии извън сезона.
Рецепти с домати на кубчета -
3
ч.ч.
пилешки бульон
Основа за супи, ризото и сосове. Домашният се вари бавно от кости и зеленчуци, без да кипи бурно.
Рецепти с пилешки бульон -
2
с.л.
доматен концентрат
Сгъстен доматен концентрат, който дава цвят и плътен вкус на сосове и яхнии. Запържва се кратко в мазнината, за да загуби суровия вкус.
Рецепти с доматено пюре -
50
мл
зехтин
Маслиновото масло е с плодов вкус, подходящ за салати, маринати и средиземноморски ястия. Екстра върджин се пази за студени ястия.
Рецепти със зехтин -
1
с.л.
червен пипер
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
1
ч.л.
чубрица
Една от най-българските подправки – слага се в боб, леща, кебапчета и шарена сол. Сушената е по-силна от прясната.
Рецепти с чубрица -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
зехтин за намазване
Маслиновото масло е с плодов вкус, подходящ за салати, маринати и средиземноморски ястия. Екстра върджин се пази за студени ястия.
Рецепти със зехтин -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Пълнена зелка с кайма
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Срежете кочана на зелката на кръст и я бланширайте цяла в подсолена вода под капак за около 20 мин, докато леко омекне.
СТЪПКА 2
Наситнете морковите, лука и чесъна и ги запържете в сгорещения зехтин. Сложете ориза и го запържете леко, докато стане стъклен.
СТЪПКА 3
Прибавете чубрицата, доматения концентрат и червения пипер, разбъркайте и веднага налейте 2 ч ч вода. Оставете на котлона, докато течността се изпари.
СТЪПКА 4
Свалете от котлона, подправете със сол и черен пипер и прибавете каймата, като бъркате добре, за да не остават едри парчета.
СТЪПКА 5
Разлистете зелето върху алуминиево фолио, намазано със зехтин.
СТЪПКА 6
Изрежете сърцевината и на нейно място сложете топка плънка. Затворете вътрешните листа, пак сложете плънка, после листа, плънка – докато напълните цялото зеле и то си върне формата.
СТЪПКА 7
Полейте го със зехтин и затворете фолиото. Сложете го в тава, в която предварително сте наредили доматите, пилешкия бульон, сол и черен пипер.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.