ИНФОРМАЦИЯ
Свинско, задушено с бамя, целина, моркови и домати. Как се обработва бамята, за да не слузи.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
1 чГотово след
1 ч 20 мПродукти за Свинско с бамя
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
свинско месо 1 бут
Плешката и вратът са сочни и подходящи за яхнии и печене, а бутът и филето са по-постни. Добре се съчетава с кисело зеле и гъби.
Рецепти със свинско месо -
250
г
лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
100
г
моркови
Сладки и ароматни, слагат се в яхнии, супи и салати. Настъргани се задушават бързо и придават цвят на ястието.
Рецепти с моркови -
50
г
целина 1/2 глава
Коренът, стръковете и листата дават характерен аромат на супи, бульони и яхнии. Корените се белят, а стръковете се режат напречно.
Рецепти с целина -
1.2
кг
бамя
Зелен шушулков зеленчук за яхнии и гювечи. Готвена с малко киселина, не става лигава.
Рецепти с бамя -
50
г
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
50
мл
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
100
г
домати консервирани
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
1/2
бр.
магданоз връзка
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз -
1
бр.
дафинов лист
Слага се в яхнии, супи, туршии и маринати. Изважда се преди сервиране – листът е твърд и горчив при сдъвкване.
Рецепти с дафинов лист -
7
бр.
черен пипер зърна
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
1
с.л.
червен пипер
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Свинско с бамя
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържва в загрятото олио от всички страни, след което се прехвърля в дълбока тенджера.
СТЪПКА 2
В останалата мазнина се запържват наситнените лук, моркови и целина.
СТЪПКА 3
Когато зеленчуците омекнат, при тях отиват свинското месо, дафиновият лист и малко вода и всичко се задушава около 40 минути на тих огън, докато месото омекне напълно. Ако е нужно, се долива вода. Сместа се сгъстява с брашно и се сваля от огъня.
СТЪПКА 4
Свинското и зеленчуците се изсипват в тавичка и се прибавят почистената бамя и ситно нарязаните консервирани домати.
СТЪПКА 5
Ястието се овкусява със сол, черен и червен пипер и се запича в загрята на 180 градуса фурна около 30-35 минути.
СТЪПКА 6
Поднася се, обилно поръсено с магданоз.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.