ИНФОРМАЦИЯ
Бистра супа с телешко, целина, пащърнак, картофи и девисил. Как се вари, за да е прозрачен бульонът.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
1 ч 30 мГотово след
1 ч 45 мПродукти за Телешко варено
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
телешко месо
Постно месо с плътен вкус за яхнии, супи и печене. Жилавите части изискват бавно задушаване.
Рецепти с телешко месо -
1
бр.
глава лук
Кромидът е основата на българската домашна кухня – от него започват боб чорбата, гювечът, яхниите и плънките за сарми и пълнени чушки. Задушен става сладък, а запържен до златисто придава дълбок вкус на сосовете. Лукът е неизменен и в постната кухня, както в „Постна боб чорба“ и „Леща яхния“, а наря…
Рецепти с лук -
стрък целина
Целината е част от класическата зеленчукова основа на българските супи и чорби заедно с моркова и лука. Коренът, стръковете и листата ѝ дават характерния аромат на курбан чорбата, боба и лещата. Курбанът, който се вари за събора на селото или за Гергьовден, често се прави със зеленчуци, а целината е…
Рецепти с целина -
1
бр.
морков голям
Морковите присъстват в почти всяка българска яхния и чорба – заедно с лука и чушката те са основата на задушените зеленчуци за боб, гювеч и курбан чорба. Сладки и ароматни, придават цвят и мекота на ястието. В „Курбан чорба“ се варят заедно с месото, а в постните дни правят „Постна боб чорба“ по-плъ…
Рецепти с моркови - 1 бр. корен пащърнак /ако нямате може и без него/
-
1
кг
картофи
Картофите са в основата на българската домашна кухня – печени с месо, задушени в яхния, в мусака или просто пържени и поръсени със сирене. На празничната трапеза често стоят до главното ястие, като в „Коледно печено прасе“, а за постните дни има „Постен гювеч“ и „Картофи и ориз в гърне“. Вървят с чу…
Рецепти с картофи -
1
с.л.
девисил да е сух /това е основна подправка и не трябва да я пропускате/
Девисилът е традиционната билка за курбан чорбата и агнешките ястия – с него агнешката чорба за празника има онзи познат аромат. Расте в много дворове и се използва още в ястия с дреболии и варено месо. В „Бабината селска агнешка дроб сарма“ девисилът дава характерния аромат, а в „Джуркана коприва“…
Рецепти с девисил - сол и черен пипер на вкус
-
магданоз за свежест
Магданозът е зелената подправка, без която трудно минава българската кухня – слага се в кюфтета, сарми, чорби и почти всяка лятна салата. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и яркия цвят. На Коледа поръсва печеното, както в „Коледно печено прасе“, а в „Сарми от лозови листа“ се смесва с ор…
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Телешко варено
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Месото се реже на парчета, измива се и се сварява в подсолена вода. Тенджерата под налягане значително ускорява работата – телешкото иска време, за да омекне и да стане крехко.
СТЪПКА 2
Свареното месо се прехвърля в друга тенджера и се залива със собствения си бульон. Подправя се с черен пипер и девисил.
СТЪПКА 3
Следват лукът, нарязан на ситно, морковът и пащърнакът, а също и дребно нарязаната целина – тя може да мине и през блендер.
СТЪПКА 4
Супата ври, докато зеленчуците станат наполовина меки.
СТЪПКА 5
Накрая отиват обелените картофи, нарязани на едро. Омекнат ли, телешкото варено е готово.
СТЪПКА 6
За свежест ястието се поръсва със ситен магданоз.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.