ИНФОРМАЦИЯ
Турската класика с патладжани, пълнени с лук, моркови, чушки и домати. Ястие, което се яде и студено.
Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
1 ч 30 мГотово след
2 ч 10 мПродукти за Имамбаялдъ
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
5
бр.
патладжани
Влизат в мусаки, кьопоолу, имамбаялдъ и гювечи. Нарязани и осолени за половин час, пускат горчивия си сок и поемат по-малко мазнина.
Рецепти с патладжани -
брашно за овалване
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
6
бр.
лук глави
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
4
бр.
моркови
Сладки и ароматни, слагат се в яхнии, супи и салати. Настъргани се задушават бързо и придават цвят на ястието.
Рецепти с моркови -
6
бр.
чушки
Сладките чушки се пълнят, пекат, пържат и влизат в лютеници, гювечи и салати. Печени и обелени стават сочни и сладки.
Рецепти с чушки -
4
бр.
домати
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
чесън
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
1
бр.
дафинов лист
Слага се в яхнии, супи, туршии и маринати. Изважда се преди сервиране – листът е твърд и горчив при сдъвкване.
Рецепти с дафинов лист -
черен пипер
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
бахар
Ароматна подправка с нотки на карамфил и канела за туршии, маринати и яхнии.
Рецепти с бахар -
магданоз връзка
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Имамбаялдъ
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Патладжаните се обелват, нарязват се, осоляват се и престояват около час, за да изтече горчивият сок. После се оваляват в брашно и яйце и се изпържват.
СТЪПКА 2
В отделен съд се изпържват нарязаните лук, моркови и пиперки. Налива се топла вода и се оставя да поври. Добавят се дафиновият лист, черният пипер, бахарът, чесънът, накълцаният магданоз и доматите.
СТЪПКА 3
В дълбока тавичка се редуват пласт патладжани и пласт пържени зеленчуци. Ястието се залива с 2 ч.ч. вода и 1 ч.ч. олио и се пече в загрята фурна.
СТЪПКА 4
Сервира се с резенчета лимон.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.