ИНФОРМАЦИЯ
Козуначено тесто, навито с мармалад, за Великден. Ефектно нарязано на пластове.
Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
45 мГотово след
1 ч 25 мПродукти за Козуначено руло
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За тестото
-
1
кг
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
1
бр.
мая кубче
Хлебната мая втасва тестото. Прясната се разтваря в хладка вода или мляко с малко захар, а сухата се смесва направо с брашното.
Рецепти с мая -
200
г
меко масло или 150 гр мас
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
250
мл
прясно мляко топло
Влиза в тестата, кремовете и бешамела. За мая се използва леко затоплено, а за кремове – често сварено и охладено.
Рецепти с прясно мляко -
300
г
захар
Освен че подслажда, захарта помага на тестото да покафенее и прави кремовете и сладкишите по-влажни.
Рецепти със захар -
1
бр.
лимон само кората на лимона
Сокът освежава салати, риба и маринати, а настърганата кора ароматизира сладкишите. Преди настъргване лимонът се измива добре.
Рецепти с лимон -
2
бр.
ванилии
Ароматизира кремове, сладкиши и козунаци. Ванилинът е по-концентриран от естествената ванилия, затова се слага на щипки.
Рецепти с ванилия -
сол щипка
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
1
с.л.
ром
Ароматизира кремове, торти и накиснати стафиди. За деца може да се замести с есенция ром.
Рецепти с ром -
6
бр.
яйца
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца
За пълнежа
-
масло меко
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
50
г
орехови ядки запечени или нарязани
Дават хрупкавост на сладкиши, баклави и салати. Леко препечени на сух тиган стават по-ароматни.
Рецепти с орехи - 150 г шипков мармалад
-
1
бр.
жълтък за намазване
Сгъстява кремове и сосове, прави тестото по-богато и се използва за намазване, за да покафенее печивото.
Рецепти с жълтък - белени бадеми
-
захар за поръсване
Освен че подслажда, захарта помага на тестото да покафенее и прави кремовете и сладкишите по-влажни.
Рецепти със захар
Начин на приготвяне на Козуначено руло
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Замесва се козуначено тесто и докато втасва, се приготвя плънката.
СТЪПКА 2
В мармалада се разбъркват орехите и по желание малко канела.
СТЪПКА 3
Втасалото тесто се премесва за кратко и се дели на три. Всяка част се разточва на правоъгълна кора с дебелина около 1 см, маже се обилно с масло и се поръсва с дебел слой какао. Отгоре се разстила тънко от мармаладената плънка и се навива руло, като краищата се прибират навътре.
СТЪПКА 4
Рулото се слага в дълга форма – така и трите се пекат наведнъж. Подходящи са и други плънки – счукани бадеми с разбити белтъци или шоколад.
СТЪПКА 5
От едната кора може да се направят кифлички – разточва се на кръг и се реже на триъгълници. Всичко втасва отново, докато удвои обема си.
СТЪПКА 6
Мажат се с разбит белтък и се поръсват с бадеми и захар.
СТЪПКА 7
Пекат се в загрята на 180 градуса фурна 40 – 45 минути.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.