ИНФОРМАЦИЯ
Свинско с лук, чушки, печурки и червено вино в доматен сос. Ястие с плътен вкус за студените дни.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
1 чГотово след
1 ч 30 мПродукти за Кавърма кебап със свинско
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
800
г
свинско месо врат или плешка
Плешката и вратът са сочни и подходящи за яхнии и печене, а бутът и филето са по-постни. Добре се съчетава с кисело зеле и гъби.
Рецепти със свинско месо -
500
г
лук кромид
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
2
бр.
чушки червена капия
Сладките чушки се пълнят, пекат, пържат и влизат в лютеници, гювечи и салати. Печени и обелени стават сочни и сладки.
Рецепти с чушки - 250 г печурки
-
50
мл
червено вино
Дава дълбочина на яхнии, сосове и маринати за телешко, свинско и дивеч. Алкохолът се изпарява при готвене.
Рецепти с червено вино -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
1
с.л.
доматено пюре
Сгъстен доматен концентрат, който дава цвят и плътен вкус на сосове и яхнии. Запържва се кратко в мазнината, за да загуби суровия вкус.
Рецепти с доматено пюре -
1
с.л.
червен пипер пушен
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
2
бр.
домати
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
3
с.л.
зехтин
Маслиновото масло е с плодов вкус, подходящ за салати, маринати и средиземноморски ястия. Екстра върджин се пази за студени ястия.
Рецепти със зехтин -
магданоз няколко стръка
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз -
1
мащерка щипка
Ароматна билка за агнешко, пиле, гъби и боб. Подходяща е за дълго готвене, защото запазва аромата си.
Рецепти с мащерка -
1
бр.
дафинов лист 1 листенце
Слага се в яхнии, супи, туршии и маринати. Изважда се преди сервиране – листът е твърд и горчив при сдъвкване.
Рецепти с дафинов лист -
1
ч.ч.
зеленчуков бульон
Постен бульон от моркови, лук, целина и билки – основа за супи, ризото и постни ястия.
Рецепти със зеленчуков бульон
Начин на приготвяне на Кавърма кебап със свинско
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете месото на средни, горе-долу еднакви парчета и го запържете в зехтина.
СТЪПКА 2
Обелете кромида и го нарежете на полумесеци заедно с гъбите. Обелете два домата, почистете чушките и ги нарежете на малки парчета. Когато месото стане златисто-кафяво, като го разбърквате от време на време, прибавете гъбите и чушките и гответе още 5 мин.
СТЪПКА 3
Извадете месото и в мазнината, която е пуснало, изпържете лука до златисто. Върнете месото, сложете доматите, пушен червен пипер, дафинов лист, сол и черен пипер, разбъркайте и гответе няколко минути на средна температура.
СТЪПКА 4
В бурканче налейте виното и доматеното пюре, затворете с капачката и разклатете – така двете се смесват лесно. Изсипете сместа в ястието, налейте бульона, разбъркайте и похлупете.
СТЪПКА 5
Задушавайте 40 мин. на средна степен – ако котлонът ви е с 6 степени, включете го на 3-та. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
СТЪПКА 6
Гответе, докато течността се изпари, и накрая поръсете с мащерка и магданоз. Поднесете с домашен хляб и чаша вино.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.