Рецепти с доматено пюре

Доматеното пюре е зимният заместител на пресния домат в българската кухня – с него се готвят яхниите, бобът, мусаките и печеното месо, когато сезонът на доматите е отминал. Много домакини го правят и сами, като варят доматите, докато се сгъстят.

То върви с лук, чесън, червен пипер и дафинов лист, а в „Камби, пълнени със зрял фасул и кайма“ и „Кавърма кебап със свинско“ свързва соса. Вместо него може да се използват пасирани домати или лютеница, но течността и солта трябва да се коригират. Вижте кои ястия у дома стават с доматено пюре.