Ястия без месо за Коледните пости

Подходящи ястия за Коледните пости

Коледните пости започнаха и тези, които ги спазват, не консумират никакви животински продукти, включително месо, яйца и всички млечни храни. Позволени са всякакви плодове и зеленчуци, варива – боб, леща, грах, картофи, булгур. Могат да се хапват и соеви продукти – кайма, тофу. Ядките са позволени, а също и пълнозърнестите храни.

Постенето е традиция от хилядолетия, която помага на тялото и душата ни да се пречистят. Постите продължават 40 дни, като от 23 ноември до 19 декември са позволени вино, риба и морски дарове – с изключение на дните сряда и петък, когато пак се спазва строг пост.

В дните преди Рождество Христово от 20 до 24 декември постът е строг. Много хора се въздържат да го спазват, защото си мислят, че липсва разнообразие в ежедневното меню и трябва да ядат само боб и леща, а това не е така.

Можете да развихрите фантазията и да комбинирате ориза и булгура с различни зеленчуци. Много вкусни са и комбинациите с кисело зеле, праз и гъби. Спокойно заменете прясното мляко с растителните бадемово и кокосово, за да приготвите здравословна крем супа от броколи, карфиол, картофи, цвекло или спанак.

Любителите на десертите пък могат да експериментират и да си приготвят сладки храни с овесени ядки, бадеми, лешници, тахани, мед, сушени плодове и тиква.

Традиционните постни ястия в българската кухня

Българската кухня е богата на постни ястия, които баби и майки са готвили през поколенията. Боб яхния с джоджен и чубрица, леща с моркови, зелник с праз или спанак, пълнени чушки с ориз, постни сарми с лозови или зелеви листа, картофена яхния и печени тикви са само част от тях. В много домове през постите се прави и туршия, а киселото зеле от бъчвата е основа на десетки ястия.

Тези храни не са избрани случайно. През зимата зеленчуците от градината вече са прибрани, а бобът, лещата, сушените плодове и орехите се пазят дълго. Така постът се е съчетавал естествено с това, което стопанката е имала в килера.

Как да направите постното меню по-разнообразно

Гответе по седмичен план, за да не повтаряте едно и също. Сменяйте подправките – джоджен, чубрица, червен пипер, кимион и копър променят вкуса на едно и също вариво. Печете зеленчуците на фурна вместо да ги варите, а за засищане добавяйте ядки, семена и пълнозърнест хляб. Ако спазвате пост по здравословни причини или имате хронично заболяване, добре е първо да се посъветвате с лекар.

Постът завършва с трапезата на Бъдни вечер, на която по традиция се слагат нечетен брой постни ястия – сарми, боб, ошав, орехи, мед и питка с късмети.