Рецепти с брашно

Брашното е основата на българската трапеза – от него се месят питката, баницата и сладкишите, а в манджите се запържва, за да сгъсти соса на яхнии и чорби. Бялото пшенично брашно тип 500 е най-употребяваното у дома, а пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.

На празници и имен ден рядко минава без пита: „Новогодишна пита“ с късмети или „Пита с ябълки“ за сладко. Част от пшеничното брашно може да се замени с пълнозърнесто или спелтено за по-плътен вкус, а оризовото и царевичното са вариант без глутен, но тестото тогава се държи различно. Рецептите с брашно са подредени по-долу.